Styliste et photographe culinaire prolifique, Anett Velsberg, avec ses 272 000 abonnés sur Instagram, a su s'imposer dans l'univers de la cuisine healthy et visuellement attrayante. Entrez dans l'univers de cette icône estonienne.
Originaire de Tallinn, Anett Velsberg a perfectionné son art à l'Institute Of Culinary Arts de Stellenbosch, en Afrique du Sud. À seulement 25 ans, elle s'installe aux Seychelles, le pays d'origine de son mari, où elle devient vegan en réponse à des soucis de santé. Cette transition lui permet d'explorer la diversité des ingrédients végétaux, répondant à son engagement écologique.
Un style unique et des inspirations variées
Madame Figaro. – Comment décririez-vous votre style ?
Anett Velsberg. – Je privilégie une photographie légère et fraîche, mettant en avant des couleurs éclatantes. Les ingrédients de saison, tels que baies, fruits et légumes, sont au cœur de ma cuisine et de mes créations photographiques.
Quelles sont vos sources d’inspiration ?
Je tire mon inspiration des saisons. Elles apportent les meilleurs produits, avec des fraises et des cerises qui envahissent rapidement mon jardin en été. J'apprécie également les champignons et les pommes en automne.
Recettes et astuces favorites
Votre recette la plus populaire ?
Mon dahl de pommes de terre, qui rencontre un franc succès.
Quelle est votre spécialité dont vous êtes la plus fière ?
Il s'agit de mes macaronis au fromage végans, réalisés à partir de farine de tapioca, d'une texture agréablement moelleuse.
Quel est votre ingrédient préféré ?
Le citron ! Il stimule et rehausse n'importe quel plat.
Quelle est votre petite faiblesse gourmande ?
Les pickles de concombre.
Quelles sont vos aversions alimentaires ?
La réglisse est le seul aliment que je ne peux pas supporter.
Quelle est votre recette tendance ?
Des rouleaux de printemps garnis de mangue, avocat, carottes, chou rouge, pousses d'épinard et coriandre, accompagnés d'une sauce satay.
Vie saine et rituels antistress
Votre conseil imparable ?
Utiliser un couteau bien aiguisé. Cela change vraiment la donne en cuisine, tout comme peler le gingembre avec une cuillère.
Comment débutez-vous votre journée ?
Je commence par une petite séance de yoga suivie d'un smoothie énergisant aux épinards, myrtilles et épices.
Que faites-vous pour déstresser ?
Lorsqu'un moment de stress survient, je me fais une tasse d'infusion ou je sors me promener dans la nature, sans téléphone, pour me recentrer.
Quel est votre rapport à l'agriculture bio ?
Je consomme le maximum de produits bio et cultive moi-même fruits et légumes dans mon jardin. Pour mes besoins professionnels, je suis parfois contrainte d'acheter des produits hors saison.
Quels marchés privilégiez-vous ?
Les marchés locaux sont incontournables, peu importe où je me trouve, que ce soit au Cap, à Amsterdam ou à Tallinn. Les abonnements à des box bio sont également une excellente option.
Quel est le follower qui vous rend le plus fière ?
Je ne favorise pas un en particulier, mais le soutien des grands gourmets et des comptes alimentaires me touche profondément !
Qui suivez-vous sur les réseaux sociaux ?
Je suis essentiellement des femmes, comme @bealubas, finaliste des Saveur Blog Awards 2018, @foodieyuki, spécialiste en pâtisserie, et @dreamyleaf, qui allie gourmandise et yoga.
Votre dernière découverte Instagram ?
Étant passionnée par les animaux, j'ai récemment découvert des comptes d'animaux adorables. Parmi mes préférés, un hérisson nommé @mr.pokee et des chiens chez @wat.ki.
