Icône des soirées cinéma, le popcorn s’invite désormais à l’apéritif, sous ses formes sucrées ou salées. Apprenez à réaliser facilement ce snack à base de grains de maïs soufflé.
S'il y a bien un en-cas qui provoque une véritable addiction, c'est le popcorn! Que ce soit comme alternative saine aux gâteaux apéritifs traditionnels ou comme snack sucré croustillant, ces grains de maïs soufflé se déclinent en infinies recettes encore plus gourmande les unes que les autres. Fini le temps où le popcorn était exclusivement réservé aux salles obscures, vous pouvez facilement le préparer chez vous avec juste une casserole, sans équipement spécial!
Peut-on faire des popcorn avec du maïs frais ?
Tout comme pour les pommes de terre, il existe une grande variété de maïs, mais seules quelques-unes sont adaptées pour faire du popcorn. N'attendez pas à éclater du maïs en conserve! Toutefois, vous trouverez facilement en magasin du maïs à éclater, aussi appelé "maïs papillon" ou "butterfly". Cette variété, riche en eau et en amidon, possède une coque épaisse, parfaite pour faciliter l'éclatement.
Comment faire du popcorn au micro-ondes ?
La méthode la plus simple pour préparer du popcorn est sans doute la cuisson au micro-ondes. Versez un peu d'huile de tournesol au fond d’un grand bol adapté au micro-ondes et ajoutez-y vos grains de maïs. Couvrez avec du papier sulfurisé préalablement percé pour permettre l'échappement de la vapeur. Lancez le micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes. Une fois que le popping est terminé, sortez le bol (attention à la chaleur!) et assaisonnez selon votre préférence, que ce soit avec du sel ou du sucre.
Préparer du popcorn à la casserole
Pour ceux qui préfèrent préparer leur popcorn à la casserole, c'est une autre méthode toute aussi simple. Versez un filet d'huile au fond de la casserole et, si vous le souhaitez, préparez un caramel en ajoutant un peu de sucre. Intégrez ensuite les grains de maïs et couvrez immédiatement. Une fois que tous les grains ont éclaté, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes. Vous aurez ensuite la possibilité de les personnaliser avec du chocolat fondu, un peu de beurre, ou encore du fromage râpé comme du gruyère ou du cheddar pour des variantes salées.
