Enveloppée dans sa cosse dodue, la fève fraîche s'impose sur nos tables ! Écossée et pelée, elle révèle une chair fondante après cuisson. N'attendez plus pour savourer cette délicieuse légumineuse, c'est le moment idéal !
Des atouts nutritionnels remarquables
• Riche en protéines : 100 g de fèves pelées et cuites apportent plus de 6 g de protéines végétales. Pour bénéficier d'une association complète, pensez à les marier avec une céréale.
• Chargée de vitamines : La fève est particulièrement riche en folates (vitamine B9), essentiels pour le renouvellement cellulaire, le développement du système nerveux du fœtus et son bon fonctionnement chez l'adulte.
• Antioxydante : Consommée crue, elle est une excellente source de vitamine C, contribuant à réduire le vieillissement cellulaire. Sa composition inclut également des polyphénols (flavonoïdes), ainsi que du manganèse et du cuivre, qui jouent un rôle anti-oxydant.
• Minéralisée : La fève offre une contribution intéressante en fer, calcium, magnésium et potassium.
• Rassasiante : Grâce à sa composition en protéines, glucides et fibres, la fève se révèle être une formidable coupe-faim.
• Cruement délicieuse : Avec l'arrivée des beaux jours, attendez-vous à croquer les fèvettes (jeunes fèves) crues, un véritable concentré de vitamine C !
Les chiffres clés
Calories : 62 Cal*
Protéines : 6,7 g
Lipides : 0,7 g
Glucides : 4,2 g
Fibres : 5,9 g
*Pour 100 g de fèves fraîches pelées et crues.
