Les soirées consacrées aux crêpes sont toujours une option savoureuse pour se réconforter. Pour savourer des crêpes réellement diététiques, suivez les recommandations de la diététicienne-nutritionniste Nathalie Nigro.
Si la morosité s'installe avec le temps gris et que vous ressentez le besoin de réconfort, rien de tel qu'une soirée dédiée aux crêpes. Que ce soit en version salée ou sucrée, une belle pile de crêpes saura vous redonner le sourire.
Oubliez le sucre et le beurre dans votre pâte à crêpes
La bonne nouvelle ? Selon Nathalie Nigro, la pâte à crêpes traditionnelle, composée de lait, d'œufs et de farine, est plutôt saine en soi. Il n'est donc pas nécessaire d'en ajouter davantage !
Attention cependant : l'ajout de sucre ou de beurre dans la pâte est une erreur. "Incorporer du sucre bloque la possibilité de faire des crêpes salées et augmente inutilement la teneur en sucre global de votre repas", avertit-elle. Idem pour le beurre, puisque la cuisson s'effectue déjà dans une poêle beurrée ou huilée, ajoutant ainsi une matière grasse superflue.
Privilégiez la farine semi-complète
Pour des crêpes plus saines, Nathalie Nigro recommande l'usage de farine semi-complète, comme la T80 ou T110. Cette option vous procurera une texture similaire, tout en augmentant votre apport en fibres alimentaires. Ces fibres sont essentielles pour votre santé : elles aident à réguler le microbiote intestinal, capturent une partie du cholestérol alimentaire et favorisent la satiété.
En somme, la farine semi-complète confère également plus de saveur, ce qui peut réduire votre consommation totale de crêpes. Un vrai plus à essayer !
Modération pour les garnitures sucrées
Enfin, pour un repas équilibré, Nathalie Nigro conseille de ne pas dépasser une garniture sucrée par crêpe. Que ce soit de la chantilly, du sucre, de la confiture ou de la pâte à tartiner, veillez à ne pas tout mélanger. Pour un choix encore plus raisonné, tartinez seulement la moitié de votre crêpe avant de la plier. Voilà un vrai compromis entre plaisir et équilibre !
Merci à Nathalie Nigro, diététicienne-nutritionniste et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.
