Que boire avec des frites ? Selon le sommelier et expert en bières Fabrizio Bucella, le choix peut être beaucoup plus intéressant que la bière.
"Je vis près de la meilleure friterie de Bruxelles", déclare Fabrizio Bucella, professeur à l'Université libre de Bruxelles et sommelier passionné. Il partage son amour des frites belges à travers des vidéos informatives et divertissantes. Pour accompagner ce plat emblématique, il a une recommandation surprenante : "Apportez une bouteille de vin blanc avec vous!". Pour l’expert, le vin blanc serait la meilleure option pour accompagner les frites.
Pourquoi le vin blanc?
Si la bière est souvent considérée comme le choix par défaut pour accompagner des frites, Bucella souligne que, notamment avec des frites à la mayonnaise, le vin blanc est supérieur. "Son acidité équilibre le gras des frites et de la mayonnaise", explique-t-il. Pour un mariage parfait, optez pour un vin blanc frais et acide, comme un muscadet du pays nantais, qui offre une belle vivacité.
D'autres choix pour varier les plaisirs
Les options ne s'arrêtent pas au muscadet. D'autres vins blancs à base de chenin de la Loire se marient également très bien avec les frites. Leur caractère désaltérant et léger est idéal pour rafraîchir le palais. "Robin Carette, un vigneron d'Anjou noir, propose Les Salines, un chenin minéral qui s’accorde parfaitement avec des frites", suggère Augustin Marchand, caviste à Paris. Pour encore plus de rafraîchissement, un picpoul-de-pinet, vin blanc du Languedoc, peut également offrir une sensation vivifiante lors de la dégustation.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
