Cette année, je suis ravi de participer au Concours Tomme de Savoie! Le thème de cette édition : “la Tomme de Savoie dans la cuisine du monde”. Pour l'occasion, j'ai décidé de tester une recette de Mac & Cheese. Quel choix idéal!
Les Mac & Cheese, véritables emblèmes de la confort food américaine, sont à la fois fondants et réconfortants. Comme m'a dit ma copine Julia, qui vit aux Etats-Unis, ma version avec de la délicieuse Tomme au lait cru est tout simplement inédite! D’où son goût irrésistible.
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Si vous souhaitez également participer, foncez! Le concours est ouvert jusqu'au 31 mars. Les finalistes auront l'occasion de partager les secrets de la Tomme de Savoie, comme moi l'année dernière! Voici quelques photos de mes visites en cave d'affinage : adorables, n'est-ce pas?
Recette de Mac & Cheese à la Tomme de Savoie
Découvrez cette version gratinée des macaronis au fromage, sublimée par la Tomme de Savoie.
Ingrédients
- 250 g de macaronis
- 175 g de Tomme de Savoie râpée
- 25 g de beurre
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150 g de jambon cru en allumettes
- 15 cl de lait
- 100 g de chapelure
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les macaronis selon les indications du paquet, puis rincez sous l'eau froide. Faites revenir le jambon en poêle et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine en mélangeant avec un fouet. Laissez légèrement dorer.
- Ajoutez le lait concentré, la moutarde, et assaisonnez. Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporez le lait et ¾ du fromage, puis mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.
- Ajoutez les macaronis égouttés et le jambon à la sauce, mélangez bien, puis versez dans un plat à gratin.
- Parsemez de chapelure et du fromage restant, puis enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
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Stylisme:
Serviette Jean-Vier collection Donibane Céleste
