Vous vous retrouvez avec des blinis après une fête de fin d'année ? Ne les jetez pas ! Avec cette recette festive, offrez-leur une nouvelle vie en les transformant en délicieuses verrines.
Après les repas de fête, les restes sont souvent nombreux : dinde rôtie, saumon fumé, et blinis. Bien que la dinde et le saumon puissent être facilement réutilisés, les blinis sèchent rapidement. Évitez le gaspillage et optez pour des verrines appétissantes à base de concombre, truite fumée et blinis croustillants, selon la créatrice de recettes Raphaëlle Lelong. Voilà une idée parfaite pour prolonger l'esprit de fête dans vos assiettes !
Ingrédients pour les verrines concombre, truite fumée et blinis croustillants
Pour préparer 6 verrines, vous aurez besoin de :
- 4 tranches de truite fumée (ou saumon fumé)
- 70 g de blinis
- 30 g de pistaches
- 1 concombre
- 2 grandes cuillères de fromage frais type Saint-Morêt
- Le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'agave)
- Herbes fraîches au choix (basilic, aneth, persil, etc.)
- 1 citron vert
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation des verrines concombre, truite fumée et blinis croustillants
Pour réussir cette recette, vous aurez besoin d'un robot mixeur, d'une poêle, d'une planche à découper et d'un couteau aiguisé.
- Dans le bol du robot, mixez les blinis et les pistaches jusqu'à obtenir une texture grossière. Dans une poêle chaude avec un peu de beurre, faites revenir ce mélange avec une pincée de fleur de sel.
- Préparez la crème de concombre : épluchez et évidez le concombre. Coupez-le en morceaux et mixez-le avec le fromage frais, le jus d'1/2 citron, 1 cuillère de miel et 2 cuillères d'huile d'olive.
- Découpez la truite fumée en petits dés.
Dressez vos verrines : commencez par une couche de crème de concombre, ajoutez les blinis croustillants, puis les cubes de truite fumée. Terminez par des herbes fraîches et des zestes de citron vert. Votre apéritif est prêt à être dégusté !
