Essayez cette blanquette de poulet savoureuse, un plat réconfortant qui ravira toute votre famille. Réalisable facilement avec des ingrédients accessibles, même ceux disponibles par livraison à domicile !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet en morceaux
- 2 unités de bouillon de volaille en cube
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 grammes de riz basmati
- sel et poivre
- 1 cuillère à café d'épices pour volaille
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans la cocotte en fonte.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer chaque face pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Saupoudrez le poulet de farine pour obtenir un roux blond, mélangez bien.
Étape 4
Incorporez le vin blanc sec et laissez mijoter deux minutes pour évaporer l’alcool.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille reconstitué avec 500 ml d’eau bouillante et les épices. Bien mélanger.
Étape 6
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 8
Quelques minutes avant la fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un jaune d'œuf à la crème fraîche avant de l'incorporer à la cocotte.
Accords mets-vins
Servez votre blanquette avec un vin blanc sec, comme un chardonnay, ou un beaujolais léger.
Infos pratiques
Cette blanquette de poulet est une version plus économique et rapide de la traditionnelle blanquette de veau, une véritable icône de la gastronomie française.
