Le tian d’aubergines à la mozzarella est un choix incontournable pour quiconque souhaite régaler ses invités. Ce plat méditerranéen marie harmonieusement la tendreté des aubergines et le crémeux de la mozzarella. Facile à réaliser, il apportera une touche vive et colorée à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 3 aubergines
- 250 g de mozzarella
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Utilisez une mandoline pour couper les aubergines en fines rondelles équitables.
Étape 3
Émincez l'ail et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées écrasées, assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic séché. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Tranchez la mozzarella en morceaux fins.
Étape 6
Dans un plat à gratin, alternez les couches : aubergines, mozzarella et sauce tomate, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de mozzarella.
Étape 7
Arrosez le tout avec le reste d'huile d'olive.
Étape 8
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à obtenir un dessus bien doré.
Astuces du Chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires dénoyautées à la sauce tomate avant de la répartir sur les aubergines.
Accord mets et vins
Un vin rouge italien, tel qu’un Chianti, s’harmonisera parfaitement avec ce plat, révélant ainsi ses délicates saveurs méditerranéennes.
Originaire de Provence, le tian est un plat qui évolue selon les régions. Bien que chaque version ait ses spécificités, celle-ci, avec mozzarella et tomates, a des influences italiennes propres à la Ligurie.
