Le tiramisu, traditionnel dessert italien, est reconnu pour sa texture onctueuse et son goût subtil. Aujourd'hui, nous vous proposons une version allégée et fruitée, idéale pour ceux qui recherchent une option moins calorique sans renoncer à la gourmandise. Suivez cette recette pour émerveiller vos invités avec un dessert à la fois savoureux et équilibré.
Préparation : 30 minutes
Repos : 2 heures
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de fraises lyophilisées
- 100 grammes de spéculoos en poudre
- 250 grammes de fromage blanc 0%
- 100 millilitres de crème légère
- 50 grammes de sucre de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 50 millilitres d'eau
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Ramequins individuels
Préparation
Étape 1
Démarrez en réhydratant la gélatine avec de l'eau, puis laissez-la reposer pendant quelques instants.
Étape 2
Réduisez les fraises lyophilisées en une fine poudre à l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 3
Dans un saladier, combinez le fromage blanc, la crème légère, le sucre de coco et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Chauffez légèrement la gélatine au micro-ondes pour qu'elle se liquéfie, puis incorporez-la au mélange de fromage blanc.
Étape 5
Ajoutez la poudre de fraises et mélangez de nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
Étape 6
Dans vos ramequins, commencez par une première couche de spéculoos en poudre.
Étape 7
Ajoutez ensuite une couche du mélange au fromage blanc, en alternant jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 8
Placez les ramequins au réfrigérateur pour au moins 2 heures, afin que le tiramisu prenne bien.
Étape 9
Avant de servir, décorez avec un peu de poudre de spéculoos.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de ce dessert, ajoutez quelques éclats de chocolat noir sur le dessus avant de servir.
Boisson idéale
Accompagnez ce tiramisu léger d'un thé blanc à la vanille pour une harmonie parfaite avec les saveurs délicates du dessert.
L’info en plus
Une touche moderne
Ce tiramisu aux fraises et spéculoos réinvente le classique italien. Les fraises apportent une note acidulée, se combinant subtilement à la douceur des spéculoos et à la légèreté du fromage blanc.
