Chaque partie de la fraise, y compris les queues, mérite d'être savourée. Voici une recette anti-gaspillage qui vous permettra de maximiser l'utilisation de ce délicieux fruit.
Après avoir préparé une tarte aux fraises en équeutant soigneusement vos fruits, vous avez probablement jeté les queues. Sachez qu'il existe de nombreuses façons d'exploiter toutes les parties des fruits et légumes en cuisine. Tout, du poireau à ses fanes, peut être utilisé. Une simple recette vous permettra d'explorer de nouvelles saveurs tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
L'astuce anti-gaspillage avec les queues de fraises
Souvent, lors de la préparation, une partie savoureuse est éliminée avec les queues. Ces dernières contiennent des arômes que l’on peut valoriser. Au lieu de les jeter, pourquoi ne pas les utiliser pour préparer une eau aromatisée ou pour sublimer une sangria ? Vous pouvez également les congeler pour réaliser une confiture plus tard. La méthode la plus simple consiste à préparer un sirop ou une gelée à base de ces queues. Suivez le guide !
Recette du sirop de fraises
Cette recette nécessitera peu d'ingrédients, souvent déjà présents dans votre cuisine. Un excellent moyen d'obtenir un sirop qui rehaussera vos yaourts et boissons, sans aucun coût supplémentaire.
Ingrédients pour 125 ml de sirop :
- Queues de fraises (environ 50 g)
- 80 g de sucre
- 125 ml d'eau
Étapes de la recette :
- Dans une casserole, portez à ébullition les queues de fraises avec le sucre et l'eau.
- Cuisinez pendant environ 20 minutes en remuant délicatement.
- La mixture épaissira et prendra une belle couleur rouge.
- Lorsque le sirop est bien épais, retirez la casserole du feu.
- Filtrez le sirop à l'aide d'un tamis pour éliminer les queues et les résidus.
- Laissez refroidir puis conservez dans une bouteille fermée au réfrigérateur.
Astuces gourmandes : Pour ceux qui souhaitent un volume plus important, n'hésitez pas à inclure des fraises entières. Ce sirop pourra alors agrémenter vos yaourts ou smoothies.
