Macaroni, spaghetti, penne... Sublimez vos plats de pâtes avec une sauce rapidement réalisée qui ravira vos papilles. En seulement trois ingrédients et quelques minutes de préparation, vous aurez un régal à partager.
Bien que les recettes de sauces pour les pâtes soient légion, une sauce italienne à trois ingrédients se distingue par sa simplicité et sa richesse de saveurs. Cette recette emblématique de Marcella Hazan (1924-2013), grande chef italienne connue pour ses ouvrages consacrés à la cuisine de son pays, est un vrai trésor. Elle s’adapte à tous les types de pâtes : qu’il s’agisse de spaghettis, macaronis, penne, rigatonis ou farfalles, elle saura les mettre en valeur. Profitez-en pour découvrir à quel point un plat de pâtes peut être complet en soi, sans nécessiter d'accompagnement.
La sauce d'exception de Marcella Hazan
La sauce tomate italienne de Marcella Hazan est un héritage culinaire qui allie authenticité et rapidité. Avec seulement trois ingrédients, elle est idéale pour les pâtes, et sa préparation est plus rapide que d'autres sauces tomates. Environ 45 minutes suffisent pour concocter cette délectable sauce.
Ingrédients :
- 2 boîtes de tomates entières pelées de 400 g
- 75 g de beurre
- 1 oignon
- Quelques pincées de sel
Mode de préparation :
- Épluchez l'oignon et coupez-le en deux.
- Dans une casserole, mélangez les tomates pelées, le beurre, les morceaux d'oignon et une pincée de sel.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes. Remuez de temps en temps et écrasez les tomates.
- Quand la consistance de la sauce est atteinte, retirez l'oignon et servez chaud avec vos pâtes.
Rehaussez le goût de votre sauce tomate
Pour donner un parfum supplémentaire à votre sauce tomate, quelques astuces peuvent faire la différence. Par exemple, l'ajout d'ail accentuera les saveurs. Pensez aussi aux herbes aromatiques : basilic, origan et thym sont des choix judicieux. Ajoutez l'origan et le thym en fin de cuisson, et le basilic hors du feu pour préserver leurs arômes. En option, vous pouvez également parsemer votre sauce de parmesan râpé en fin de cuisson pour un goût encore plus savoureux.
