Réaliser des galettes au sarrasin n'a jamais été aussi simple grâce aux conseils du chef Cyril Lignac !
Les auditeurs de RTL ont désigné la galette complète comme leur plat régional favori. En réponse, Cyril Lignac a partagé sur les ondes sa méthode infaillible pour concocter cette spécialité bretonne tant appréciée des gourmands à travers la France. Laissez-vous tenter par des galettes de sarrasin jambon-fromage-œuf qui sauront séduire autant les petits que les grands ! Le chef a dévoilé son astuce pour obtenir une pâte à galettes élastique et parfaite. Découvrez-la ci-dessous.
Les ingrédients de la galette complète de Cyril Lignac
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer une galette jambon-fromage-œuf pour une personne :
- Farine de sarrasin
- 2 œufs
- Fromage
- Eau tiède
- Jambon
La préparation de la galette complète de Cyril Lignac
Suivez ces étapes pour réaliser une délicieuse galette de sarrasin en seulement 15 minutes :
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin avec un peu d'eau tiède. Incorporez un œuf et fouettez pour bien amalgamer. Laissez reposer pendant 20 minutes.
- Cuisinez la galette : Chauffez une crêpière légèrement huilée. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ajoutez au centre le jambon, le fromage et l'œuf. Laissez cuire.
- Pliez la galette et faites-la dorer des deux côtés. Servez bien chaud sur une assiette.
Le secret de Cyril Lignac pour obtenir une galette moelleuse et légère réside dans l'ajout d'eau tiède à la pâte, évitant ainsi qu'elle ne soit trop épaisse et difficile à cuire uniformément. Le chef souligne que cette galette est à base de farine de sarrasin et donc sans gluten, ce qui la rend idéale pour ceux qui souhaitent éviter le gluten. En prime, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres garnitures selon vos envies !
Pour la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL, rendez-vous ici.
