Souvent négligés dans nos assiettes, les haricots verts possèdent pourtant de nombreux atouts. La diététicienne Alexandra Murcier nous explique pourquoi ils devraient être des éléments de base dans nos régimes.
Ce légume, souvent redouté tant par les enfants que les adultes, cache sous son apparence discrète des surprises nutritionnelles. Pour ceux qui prennent le temps de l'apprécier, le haricot vert peut apporter de multiples bénéfices à la santé. Selon Alexandra Murcier, interrogée par Doctissimo, ce légume modeste se révèle être un véritable allié pour ceux qui souhaitent perdre du poids.
Les haricots verts, un soutien précieux pour votre perte de poids
Si vous cherchez à affiner votre silhouette, les haricots verts sont vos alliés. Leur faible apport calorique vous permet d'en consommer généreusement tout en maintenant une assiette légère. Cela vous permet de vous faire plaisir sans nuire à vos efforts de régime. De plus, leur fort contenu en fibres offre un autre atout : vous restez rassasié plus longtemps, ce qui aide à réduire l'envie de grignoter. Ces fibres jouent également un rôle crucial dans la digestion et le contrôle de la glycémie. Comme le mentionne Alexandra Murcier, "les fibres présentes dans les haricots verts aident à abaisser l'indice glycémique de l'ensemble du repas", conduisant ainsi à moins d'oscillations d'insuline et donc à moins de stockage de graisses. En plus, les haricots verts fournissent un éventail de micronutriments essentiels : vitamine K pour la circulation, bêta-carotène pour la vue, et potassium pour réguler la pression artérielle, permettant ainsi de conjuguer santé et perte de poids.
Comment cuisiner les haricots verts pour bénéficier de leur effet minceur
Pour maximiser les avantages des haricots verts, ils devraient représenter environ un tiers de votre assiette, soit 150 à 200 g cuits, accompagnés de protéines animales ou végétales et de féculents complets. La cuisson à la vapeur douce est la méthode recommandée : elle préserve les nutriments et le croquant, tout en permettant d’ajouter un simple "filet d'huile d'olive en assaisonnement pour conserver les propriétés des acides gras essentiels", comme le souligne l'experte.
Il est important de ne pas compromettre leurs bienfaits minceur avec des ajouts trop gras. L'experte recommande : "Il est préférable de limiter les matières grasses à une à deux cuillères à soupe d'huile par personne, en mesurant soigneusement". Préparés de cette manière, les haricots verts conservent leur pouvoir rassasiant et léger, devenant ainsi un incontournable de vos plats sains.
Source :
- Pour perdre vos kilos d'été, ce légume minceur peut faire la différence, Doctissimo.
