Souvent négligés, les haricots verts possèdent pourtant des atouts nutritionnels remarquables. La diététicienne Alexandra Murcier, de Doctissimo, nous explique pourquoi ils doivent être intégrés dans vos repas.
Perte de poids : le soutien des haricots verts
Si vous souhaitez modeler votre silhouette, les haricots verts sont vos alliés. Leur faible apport calorique permet de savourer de généreuses portions tout en maintenant un régime léger. Grâce à leur riche teneur en fibres, vous vous sentirez rassasié plus longtemps, ce qui réduit les envies de grignotage. Ces mêmes fibres aident à réguler la digestion et la glycémie. Comme le souligne Murcier, "les fibres des haricots verts contribuent à diminuer l'indice glycémique du repas", ce qui se traduit par un moindre stockage des graisses. En plus, ces légumes sont riches en micronutriments essentiels, tels que la vitamine K, le bêta-carotène et le potassium, favorisant ainsi à la fois la santé et la minceur.
Cuisiner les haricots verts : astuces pour en maximiser les bienfaits
Pour tirer le meilleur parti de ce légume, les haricots verts devraient constituer environ un tiers de votre assiette, soit 150 à 200 g cuits, accompagnés de sources de protéines et de féculents complets. La cuisson vapeur douce est privilégiée, préservant vitamines et texture croquante. Ajoutez simplement un filet d'huile crue pour conserver vos acides gras essentiels, conseille Murcier.
Cependant, attention à ne pas alourdir le plat avec trop de matières grasses. Selon l'experte, "il est conseillé de limiter l'ajout d'huile à une à deux cuillères à soupe par portion". De cette manière, les haricots verts garderont leur effet rassasiant et léger, devenant alors un atout majeur dans votre alimentation équilibrée.
Sources :
- Pour perdre vos kilos d'été, ce légume minceur peut faire la différence, Doctissimo.
