Créé par Sébastien Roux, chef renommé du Golf Hôtel à Brides-les-Bains, en collaboration avec Nathalie Négro, diététicienne au Centre Nutritionnel des Thermes de la même ville, ce moelleux au chocolat avec son coulis passion est un dessert à la fois exquis et léger. Chaque portion ne compte que 180 calories, ce qui en fait un choix judicieux pour les amateurs de douceurs.
Pour cette recette, un édulcorant, le sucralose, est utilisé. Cette substance, dérivée du saccharose, est transformée par un processus chimique qui remplace certains éléments par du chlore. Résultat : le corps ne l'absorbe pas, le rendant ainsi acalorique. De plus, l'ajout de courgette, un légume très pauvre en calories, contribue à apporter moelleux et volume à cette préparation.
Les ingrédients nécessaires
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucralose
- 2 œufs
- 100 g de courgette râpée
- Un peu de farine (optionnel pour la texture)
- Coulis de fruit de la passion pour servir
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucralose jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le chocolat fondu et la courgette râpée, puis incorporez la farine si désiré pour ajuster la consistance.
- Versez la préparation dans des moules individuels et enfournez pour 15 à 20 minutes.
- Servez tiède, nappé d'un coulis de fruit de la passion pour une touche fruitée irrésistible.
