Pour diminuer les taux de mortalité dus aux crises cardiaques, les acides gras trans devraient être éliminés de notre alimentation. C’est la conclusion d'une enquête récemment publiée dans le British Medical Journal.
Les chercheurs affirment qu'une interdiction complète des acides gras trans serait la méthode la plus efficace pour réduire le risque de décès en raison de maladies coronariennes. « Une telle mesure est techniquement réalisable », déclarent-ils, tout en préconisant une action déterminante. Bien qu'aucun accroissement du risque cardiovasculaire ne soit apparent avec les acides gras trans naturels présents dans la viande et les produits laitiers, les acides gras trans issus des aliments transformés, fabriqués à partir d'huiles végétales, sont liés à une plus grande probabilité de maladies coronariennes et de mortalité, surtout quand leur consommation dépasse 2 % des apports caloriques quotidiens.
État actuel de la consommation
En Angleterre, la consommation d'acides gras trans parmi les adultes est estimée à 0,7 % de l'apport énergétique, atteignant 1,3 % chez les groupes les plus défavorisés. Les recommandations actuelles préconisent de limiter cette consommation à 1 %.
Dans leur rapport, les chercheurs suggèrent plusieurs stratégies pour réduire l'ingestion d'acides gras trans, et ainsi améliorer la santé publique.
Impact d'une interdiction totale
Une interdiction intégrale des acides gras trans pourrait prévenir environ 7 200 décès (2,6 %) dus aux maladies coronariennes dans les cinq prochaines années et diminuer d'environ 3 000 les décès chez les groupes socio-économiques les plus touchés.
Des mesures telles qu’un étiquetage alimentaire clair et l’interdiction des acides gras trans dans les restaurants et à emporter pourraient également réduire le nombre de décès dus à ces maladies de 1 800 à 3 000, avec un impact particulier sur les populations défavorisées (600 à 1 500 décès évités).
La Food and Drug Administration (FDA) annonce que grâce à l'obligation d'étiqueter les aliments, la consommation d'acides gras trans aux États-Unis est passée de 4,6 g à 1 g par jour entre 2003 et 2012. En novembre 2013, la FDA a interdit ces acides dans l'alimentation transformée, ce qui a permis d'éviter 20 000 infarctus et 7 000 décès liés aux maladies coronariennes.
