Ingrédients indispensables
- 500g de viande de pintade hachée
- 200g de cèpes frais ou réhydratés
- 2 œufs
- 200ml de crème fraîche
- Herbes aromatiques (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Préparation de la terrine
Pour réaliser cette délicieuse terrine, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, faites revenir les cèpes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez. Dans un grand saladier, mélangez la viande de pintade hachée avec les œufs et la crème fraîche. Ajoutez les cèpes cuits et les herbes aromatiques. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Cuisson et service
Versez le mélange dans un moule à terrine beurré et couvrez-le de papier aluminium. Placez-le au bain-marie dans le four pendant environ 1 heure. Une fois cuite, laissez refroidir et réfrigérez pendant plusieurs heures. Servez cette terrine froide, accompagnée d'une salade verte ou de confiture d'oignons pour un contraste sucré-salé qui saura séduire vos invités.
