Selon Julie Andrieu, l’ingrédient dévoilant le moelleux ultime d’un gâteau au chocolat est... le cola !
Autrefois utilisé par l’écrivaine Joan Didion pour stimuler sa créativité, le cola s’invite désormais dans la cuisine de la célèbre journaliste culinaire. Ce soda, dont l'origine remonte à un remède favorisant la digestion, offre une texture surprenante et onctueuse à son gâteau au chocolat. Dans un post Instagram daté du 4 juillet, elle a partagé une recette empruntée d’un gâteau au vin rouge dégusté à Naples au restaurant Brigida Cucina Napoletana. « Voici ma version revisitée, ultra-gourmande et adaptée à tous les âges », écrit-elle en légende.
la recette du gâteau au chocolat et au cola de julie andrieu
les ingrédients
- 250 g de beurre
- 150 g de farine
- 310 g de vergeoise blonde
- 210 g de cola à température ambiante
- 75 g de cacao en poudre non sucré
- 4 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 60 g de chocolat noir
- ½ sachet de levure chimique
les étapes de préparation
1. mise en place
Préchauffez votre four à 160°C en mode chaleur statique. Beurrez et farinez un moule à savarin, puis placez-le au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte.
2. préparation du glaçage
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez ensuite la vergeoise et le cacao, mélangent jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le cola à température ambiante et réservez 200 g de cette préparation pour le glaçage.
3. préparation de la pâte
Incorporez un à un les œufs en remuant délicatement, ajoutez une pincée de sel, puis le chocolat noir haché. Incorporez finalement la farine, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
4. cuisson
Versez la préparation dans le moule refroidi et faites cuire au four pendant 25 minutes. Le gâteau doit demeurer fondant.
5. finition
Laissez le gâteau tiédir pendant 20 minutes avant de le démouler avec soin et recouvrez-le avec le glaçage réservé.
