Introduction aux fish cakes au yaourt
Les fish cakes, ces galettes de poisson croustillantes, sont une excellente option pour un apéritif savoureux. En ajoutant du yaourt à la recette, vous apportez une touche de légèreté et d’onctuosité qui ravira vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de poisson frais (cabillaud ou saumon)
- 200 g de yaourt nature
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de rehausseur de goût (persil, aneth ou ciboulette)
- 1 œuf
- 1 tasse de chapelure
- Sel et poivre au goût
Préparation des fish cakes
Commencez par cuire le poisson à la vapeur ou le pocher jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez-le refroidir, puis émiettez-le dans un grand bol. Ajoutez l'oignon émincé, le yaourt, l'œuf, et les herbes choisies. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Formez des galettes de la taille d’une paume et roulez-les dans la chapelure pour une croûte dorée et croustillante. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frémir les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez-les chaudes avec une sauce à base de yaourt citronné ou une vinaigrette aux herbes. Ces fish cakes sont parfaits pour régaler vos invités lors de vos prochaines soirées!
