Idéale pour compléter vos plats de grillades ou agrémenter vos sandwichs, la salade coleslaw est appréciée pour sa fraîcheur, son croquant et son goût aigre-doux subtil. Composée de chou blanc et de carottes, elle est un véritable succès lors des pique-niques et des repas en plein air. Suivez notre recette facile et délicieuse pour réaliser ce classique !
Provenant originellement d'Amérique du Nord, la salade coleslaw s'est intégrée à la gastronomie française, devenant un accompagnement prisé lors de diverses occasions. Que ce soit pour un barbecue, un buffet froid ou un lunch express, elle s'harmonise parfaitement avec des viandes, des poissons ou même des burgers. Traditionnellement préparée avec du chou blanc, des carottes et une sauce à base de mayonnaise, vinaigre et sucre, elle se décline aujourd'hui en plusieurs variantes : avec du chou rouge, du fromage, des pommes, des herbes ou des graines de moutarde. Une salade audacieuse qui répond à toutes vos envies culinaires !
Connaissez-vous l'origine de la salade coleslaw ?
Naturellement, la salade coleslaw trouve ses racines aux États-Unis, où elle est toujours très populaire en tant qu'entrée ou garniture. Plus précisément, cette spécialité émerge de l'État de New York, où les colons néerlandais cultivaient du chou blanc le long de l'Hudson. Le nom « coleslaw » provient de l'ancien terme hollandais “koolsla”, mélange de “kool” (chou) et “sla” (salade). Avec le temps, le mot a évolué vers le terme que nous connaissons aujourd'hui. Cette recette est même devenue un classique de la cuisine irlandaise, accompagnant parfaitement des plats comme le fish and chips. Finalement, peu importe d'où elle vient, la salade de chou cru séduit les papilles partout dans le monde !
Préparation facile de la salade coleslaw
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- ½ chou blanc
- 3 carottes
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel
- Poivre
- 1 pomme Granny Smith (optionnel)
Instructions :
- Lavez le demi chou blanc et coupez-le en fines lamelles ou en julienne.
- Rincez et râpez les carottes finement.
- Lavez et râpez également la pomme.
- Dans un saladier, mélangez le chou, les carottes et la pomme.
- Pour la sauce, dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, le sucre et le vinaigre. Assaisonnez à votre goût.
- Ajoutez la sauce aux légumes et mélangez soigneusement.
- Couvrez votre saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Servez bien frais !
Conservation de votre salade coleslaw
Le timing est essentiel avec la salade coleslaw ! Bien qu'il soit recommandé de laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la savourer, il ne faut pas l'oublier totalement. En général, la salade de chou peut être conservée 3 à 4 jours au frais dans un récipient hermétique, surtout si vous utilisez de la mayonnaise industrielle. En revanche, si vous optez pour une mayonnaise maison, consommez votre coleslaw dans les 24 heures.
La coleslaw est-elle bénéfique pour la santé ?
La salade coleslaw peut avoir des atouts santé notables, notamment grâce au chou, riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Ces éléments favorisent une digestion saine, renforcent le système immunitaire et aident à préserver les cellules du vieillissement. Toutefois, attention à sa sauce, souvent riche en matières grasses. Pour une version plus légère, envisagez d'utiliser un yaourt ou une vinaigrette maison !
