Dans son ouvrage Manger heureux, vivre longtemps, et mourir en bonne santé !, la diététicienne Paule Neyrat présente des conseils pratiques pour adopter une assiette santé au quotidien, enrichie de recettes faciles à préparer.
Manger heureux, vivre longtemps et mourir en bonne santé ! (1). Telle est la promesse du dernier livre de Paule Neyrat, publié aux éditions Alain Ducasse le 23 mars dernier. Ce guide de 225 pages offre des recommandations accessibles, accompagnées de recettes qui transforment nos repas quotidiens en véritables alliés pour la santé.
Selon l'experte, il n'est pas nécessaire d'investir dans des superaliments coûteux ou de changer complètement de régime alimentaire. Trois principes suffisent : apprécier ses repas, manger varié sans se priver et privilégier des aliments bénéfiques.
Oubliez les calories !
Quelques recettes santé de Paule Neyrat
- Soupe fraîche d'épinards
- Sauce pistache anti-stress
- Mousse au chocolat protectrice
Pour vieillir en bonne santé et se protéger des maladies cardiaques et de certains cancers, Neyrat recommande d'adhérer au régime méditerranéen, dont les bienfaits ont été largement documentés. Elle met également en garde contre l'obsession des calories, souvent à l'origine de régimes désastreux pour la santé, comme elle l'explique dans son livre.
Condiments, légumes bio et microbiote
Pour concocter l'assiette idéale, la diététicienne souligne l'importance de privilégier certains aliments : condiments, soupes, légumes bio, légumineuses et céréales.
Pour faciliter leur intégration quotidienne, elle propose 100 recettes, chacune symbolisée par des pictogrammes indiquant les bienfaits pour le corps. Ce véritable manuel culinaire permet de préparer des plats favorables à la santé, qu'ils soient bons pour le cœur, le cerveau, ou même notre microbiote. Ces plats contribuent à nourrir les micro-organismes essentiels qui nous aident à maintenir une bonne santé.
Plus qu'un simple guide cuisine, ce livre se présente comme une véritable bible accessible à tous, à garder à portée de main lors de vos préparations culinaires.
Nos recettes méditerranéennes coup de cœur
(1) Manger heureux, vivre longtemps, mourir en bonne santé !, de Paule Neyrat, éditions Alain Ducasse, paru le 23 mars 2017, 25 €.
