Avec les Jeux Olympiques, l'ambiance brésilienne est de retour sur le devant de la scène. C'est l'occasion idéale de revisiter cette recette emblématique, que j'ai partagée il y a deux ans lors de la Coupe du Monde de football. À l'époque, je ne connaissais guère la richesse de la cuisine brésilienne, mais j'ai depuis découvert de belles surprises, comme la caïpirinha ou les pao de queijo!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien, accompagnées de menus de batch cooking complets avec listes de courses et étapes de préparation. Retrouvons le plaisir de cuisiner ensemble et de régaler nos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Moqueca de Peixe e Camarao
Ce plat typique brésilien associe poisson et crevettes dans une délicieuse sauce au lait de coco.
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 400 g de crevettes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 3 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 250 ml de lait de coco
- 2 citrons verts
- 6 cuillères à soupe d'huile de dende ou huile de colza
- 1 petit piment (fort ou doux selon vos préférences)
- 1 botte de cerfeuil
- Sel et poivre
Instructions
- Décortiquez les crevettes tout en gardant la queue. Rincez-les avec le poisson, puis arrosez du jus des deux citrons verts et laissez mariner au frais pendant 15 minutes.
- Pelez et écrasez les gousses d'ail. Coupez l'oignon en petits cubes et le piment en fines lanières.
- Coupez le poivron en lanières après avoir retiré les graines. Tranchez les tomates finement.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail, l'oignon et le piment à feu vif.
- Ajoutez le poisson coupé en morceaux et les crevettes, puis laissez cuire en remuant pendant 2-3 minutes.
- Incorporez le poivron, les tomates et le cerfeuil. Réduisez le feu et cuisez à feu doux pendant 5 minutes.
- Terminez en ajoutant le lait de coco, puis laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Servez votre moqueca de peixe e camarao accompagnée de riz blanc pour un repas authentique.
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