Dynamisez vos repas avec ces brochettes de poulet épicé marinées accompagnées d'une salade de concombre pleine de fraîcheur, le tout orchestré par le talentueux chef Cyril Lignac. Suivez ce guide étape par étape pour savourer un plat plein de couleurs et de saveurs !
25 minutes
10 minutes
Facile
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 pot de yaourt grec
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Jus de citron vert
- 1 concombre
- Menthe fraîche
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Grill ou barbecue
- Brochettes en bois ou métal
Instructions de préparation
1. Préparation de la marinade
Découpez les blancs de poulet en cubes. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec l'ail pressé. Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika et un filet de jus de citron vert, puis incorporez les morceaux de poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
2. Montage des brochettes
Trempez les brochettes en bois dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Embrochez les cubes de poulet marinés sur les brochettes.
3. Cuisson et préparation de la salade
Préchauffez le grill ou le barbecue et cuisez les brochettes pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pendant ce temps, préparez la salade en pelant et éminçant le concombre. Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la menthe fraîche hachée.
Astuces du chef
Pour assurer une cuisson parfaite du poulet, percez-le avec un objet pointu : si le jus s'écoule clair, il est cuit !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat parfumé, optez pour un vin blanc léger et fruité, tel qu'un Riesling d'Alsace ou un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les épices sans les étouffer.
Un petit plus
Cette recette allie brillamment douceur et épices grâce à la marinade onctueuse de yaourt, qui atténue l'intensité des épices tout en préservant la tendreté du poulet.
Présentation idéale
Servez les brochettes sur un lit de salade croquante dans de grandes assiettes pour une présentation élégante. Décorez avec quelques feuilles de menthe et optez pour des plats colorés pour faire ressortir le doré du poulet.
