La génoise moelleuse est un véritable incontournable de la pâtisserie qui séduit par sa légèreté et sa texture fondante. Parfaite pour créer des desserts raffinés tels que les fraisiers ou les bûches, elle peut également être savourée simplement avec un peu de confiture. Allons-y, préparons ensemble cette gourmandise avec des ingrédients simples et faciles à trouver.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 125 grammes de farine tout usage
- 125 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles
- Batteur électrique
- Moule à manqué
Préparation
1. Préchauffage du four
Commence par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des œufs
Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et légèrement blanchi.
3. Ajout des arômes
Incorpore la vanille liquide à ce mélange pour lui donner du goût.
4. Incorporation des ingrédients secs
Tamise la farine avec la levure chimique, puis incorpore-les délicatement à la préparation des jaunes d'œufs.
5. Montage des blancs
Monte les blancs en neige ferme avec le batteur électrique avant de les intégrer progressivement à la pâte à l'aide d'une spatule, en remuant délicatement.
6. Verser la pâte
Verse la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré ou garni de papier sulfurisé.
7. Cuisson
Enfourne pour 25 minutes. À l'aide d'un couteau, vérifie la cuisson : la lame doit ressortir sèche.
8. Refroidissement
Laisse refroidir la génoise avant de la démouler avec précaution.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, n’hésite pas à ajouter un zeste de citron râpé dans la pâte. Cela apportera une note de fraîcheur très agréable.
Accord parfait
Accompagne ta génoise d'une tasse de thé Earl Grey ou d'un chocolat chaud pour une pause gourmande encore plus satisfaisante.
Infos supplémentaires
Originaire de la région de Gênes en Italie, la génoise est une base essentielle en pâtisserie, parfaite pour réaliser des gâteaux roulés, des charlottes ou divers entremets. Laisse ton imagination s'exprimer et amuse-toi à créer des desserts uniques.
