Comment choisir ses pasta à la trattoria pour limiter les dégâts sur la ligne ? Un médecin nutritionniste dévoile des astuces essentielles.
Pour les amateurs de pâtes, chaque plat est bien plus qu'une simple dégustation, c'est une véritable passion. Dans votre cuisine, les étagères sont remplies de variétés : des pâtes blanches, colorées, courtes, longues et même des 'alphabet' pour revisiter l'enfance. Bien sûr, chaque plat doit être mis en valeur par un accompagnement savoureux, qu'il s'agisse de pesto, de parmesan ou de sauce tomate.
À la trattoria, vous ne pouvez pas résister à l'appel des pâtes. Cependant, ce soir, votre choix est influencé par un facteur supplémentaire : votre poids. Après une pesée matinale encourageante, vous hésitez davantage que d'habitude. Quelles pâtes choisir sans compromettre vos efforts ?
Sur sa chaîne YouTube, le Dr Jean-Michel Cohen met en garde contre les pièges de la garniture. "Ce qui alourdit les pâtes au restaurant italien, c’est l’excès de fromage. À l’inverse, une sauce tomate légère peut alléger le plat". Cependant, pour un équilibre parfait, le nutritionniste préconise d'opter pour des plats qui intègrent une source de protéines, comme des moules, du poulet, du jambon ou même du poisson.
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Pourquoi ce choix ? Les protéines jouent un rôle clé dans la sensation de satiété et ralentissent l'absorption des glucides, réduisant ainsi les pics de glycémie après le repas. Cette astuce vous permettra de faire le bon choix entre linguine alla vongole et farfalle quatre fromages, pour un plaisir sans culpabilité.
