Une récente enquête menée par Nutrinet-Santé met en lumière les écarts de goût entre sexes : les femmes semblent davantage attirées par le sucre, tandis que les hommes préfèrent les saveurs grasses et salées.
Cette étude, publiée dans le British Journal of Nutrition, souligne que les préférences gustatives varient selon plusieurs facteurs : sexe, âge, revenu, comportements alimentaires et suivi de régimes. En analysant les réponses de plus de 37 000 participants à travers des questionnaires en ligne, dirigés par le Pr Serge Hercberg de l'Université Paris 13, cette recherche vise à cerner les habitudes alimentaires des Français et leur lien avec la santé.
Les femmes craquent plus facilement que les hommes pour le sucré
Les résultats indiquent que les femmes ont une plus grande inclination pour les aliments à base de sucre et de gras sucré, tandis que les hommes sont plus enclins à apprécier les mets gras et salés. En outre, la préférence pour le gras semble s'accentuer chez les plus jeunes par rapport aux seniors.
En général, l'attraction pour les aliments gras est souvent liée à des aspects émotionnels, à la gestion des régimes et à d'autres comportements comme le tabagisme et la consommation d'alcool. Les chercheurs constatent que ces résultats révèlent des profils alimentaires associés à divers risques pour la santé, et insistent sur l'importance de ces préférences dans les facteurs contribuant à l'obésité.
La prochaine phase de l'étude Nutrinet-Santé visera à établir des liens entre les préférences sucrées et le diabète de type 2, ainsi qu'entre les préférences salées et l'hypertension. Les chercheurs lancent un appel à la participation pour recruter 500 000 internautes, promettant que quelques minutes par mois de réponse à des questionnaires en ligne contribueront à faire avancer la recherche nutritionnelle.
Pour participer, rendez-vous sur www.etudenutrinet-sante.fr et aidez à enrichir les connaissances en matière de nutrition.
