Rien de tel qu'un poulet tendre et savoureux pour réjouir les papilles. Cette marinade inspirée des cuisines indiennes vous permettra de préparer un plat irrésistible, à la fois simple et rapide. Grâce à une combinaison d'épices judicieusement choisies, votre volaille se transformera en un véritable régal pour les amateurs de cuisine épicée.
Un poulet de qualité se distingue par sa texture juteuse et sa tendreté. Toutefois, son charme réside dans les saveurs qui l'accompagnent, rendant chaque bouchée mémorable. Pour obtenir une telle expérience, la marinade à l'indienne du restaurant Seeklo est une option idéale. Situé au 96 rue Oberkampf à Paris, ce restaurant offre une ambiance chaleureuse et un décor élégamment soigné. Le chef Iswardeo Pothimah met à l’honneur les épices pour créer une carte variée, avec des plats comme le poulet tikka ou les bouchées de poisson frites. Un véritable festin à apprécier sur place ! En attendant, régalez-vous avec cette marinade savoureuse.
Une recette d'épices pour un poulet savoureux
Cette recette de marinade à l'indienne est parfaite pour donner une touche épicée à votre poulet. Elle se marie également à d'autres viandes comme l'agneau et le bœuf. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 25 g de graines de cumin
- 10 g de graines de coriandre
- 5 g de grains de poivre
- 5 g de cardamome verte
- 1 gousse de cardamome noire
- 6 g de clous de girofle
- 10 g de poudre de piment de Kashmiri
Préparation :
- Grillez les graines de cumin dans une poêle à sec pendant 2 à 3 minutes, tout en remuant. Laissez refroidir.
- Répétez l’opération avec les graines de coriandre et mettez-les de côté.
- Moulez toutes les épices une fois refroidies et conservez la pâte obtenue dans un récipient hermétique.
- Ajoutez 100 ml d'huile (maïs, moutarde, ou colza) à 20 g de votre mélange d'épices et assaisonnez avec du sel à votre goût.
- Étalez la marinade sur votre viande (poulet, agneau, bœuf) et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Cuisinez la viande sur un barbecue ou dans une poêle, en l’arrosant de beurre fondu durant la cuisson pour rehausser les saveurs.
