Emblème de la gastronomie italienne, la recette des pâtes Carbonara est simplifiée pour votre Cookeo, rendant sa réalisation presque ludique. Suivez ces étapes aisées pour un plat savoureux et crémeux qui régale les papilles de toute la famille.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 150 g de lardons fumés
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par éplucher et hacher finement l'ail.
Étape 2 : Cuire les lardons
Dans le Cookeo, faites revenir les lardons avec une cuillère d'huile d'olive en mode « dorer ». Retirez-les quand ils sont bien dorés.
Étape 3 : Cuisson des pâtes
Ajoutez les pâtes dans le Cookeo, couvrez d'eau jusqu'à leur hauteur, et lancez la cuisson sous pression pour le temps indiqué sur le paquet, généralement autour de 8 minutes.
Étape 4 : Préparer la sauce
Parallèlement, mélangez dans un bol les jaunes d'œufs, la crème et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5 : Dresser le plat
Après avoir égoutté les pâtes, remettez-les dans le Cookeo avec les lardons et versez-y le mélange crème-jaunes. Mélangez doucement en mode « maintien au chaud » jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement sans cuire les œufs.
Astuces de chef
Pour ajouter du croquant à votre Carbonara, n’hésitez pas à saupoudrer de parmesan supplémentaire ou à parsemer de persil frais haché avant de servir.
Suggestion de vin : Montepulciano d’Abruzzo
Accompagnez vos délicieuses pâtes Carbonara d’un verre de Montepulciano d’Abruzzo. Ce vin rouge italien fruité s’accorde parfaitement avec la richesse du plat.
Infos supplémentaires
La recette traditionnelle italienne des spaghetti alla Carbonara n'inclut pas de crème fraîche, utilisant uniquement des œufs pour lier la sauce. Cette variante rapide offre une texture crémeuse qui ravira petits et grands gastronomes.
