Pour les parents, concocter des dîners qui séduisent petits et grands peut être un vrai casse-tête. Une influenceuse culinaire, mère heureuse, a donc partagé sa solution : une recette de poulet crémeux à l'ail.
À l'approche de l'automne, certains d'entre nous luttent encore pour retrouver une routine de repas efficace après la journée. Il est essentiel de varier les plats tout en veillant à leur équilibre nutritionnel et à leur aspect appétissant. C'est pourquoi cette maman australienne a proposé des recettes à préparer en moins de 20 minutes, idéales après une journée bien remplie. Son poulet crémeux à l'ail est un véritable atout pour les soirées pressées, garantissant des repas délicieux sans exploser le budget.
Recette de poulet épicé express
Pour réaliser ce plat pour quatre personnes, commencez par couper en deux dans le sens de la longueur deux blancs de poulet afin d'obtenir quatre escalopes. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du paprika doux, de la poudre d’oignon et un peu de thym, puis massez bien pour que les épices pénètrent. Ensuite, saupoudrez 35 g de farine sur un plan de travail et enrobez-y chaque morceau de poulet.
Faites chauffer un mélange d'huile d'olive et de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez vos escalopes et laissez-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ajustez le temps si nécessaire selon l'épaisseur du poulet et la chaleur de votre feu. Assurez-vous que le poulet est bien cuit à cœur, sans exagérer. Une fois cuit, retirez-les et gardez la poêle, elle contient des sucs de cuisson précieux.
Préparation de la sauce crémeuse
Râpez 30 g de parmesan et pressez 3 gousses d’ail. Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez l'ail, en remuant pendant une trentaine de secondes. Ajoutez ensuite 125 ml de bouillon de poulet et laissez mijoter pendant une à deux minutes jusqu’à réduction. Incorporez alors 30 cl de crème fraîche et une cuillère à café de moutarde. Réduisez le feu et laissez épaissir pendant environ 2 minutes.
Ajoutez le parmesan, ajustez le sel et le poivre, puis remettez le poulet dans la sauce pour le réchauffer, sans le surcuire, pendant 2 à 3 minutes. Ce plat peut être servi avec du riz blanc, des pâtes ou des légumes à la vapeur, agrémenté de persil haché et d’un filet de jus de citron. Pour une option réconfortante, accompagnez-le d’une purée de pommes de terre, même si cela nécessitera un peu plus de temps. Cette recette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur durant deux jours, tout en gardant le poulet dans la crème pour éviter qu'il ne se dessèche. Attention, le congeler n'est pas recommandé.
