Les vins effervescents s’imposent face aux champagnes
Avec une offre variée à des prix compétitifs, les vins effervescents, tels que le crémant, deviennent la nouvelle star des fêtes, dépassant les champagnes.
Dans sa boutique parisienne, Chez Pantagruel, Laurent Foubert constate un changement d'attitude chez les consommateurs. "Les clients se lassent des champagnes bas de gamme, prêts à explorer de nouvelles options", explique-t-il. Une habituée, Isabelle, témoigne de ce phénomène. Déterminée à trouver des bulles pour les célébrations de fin d'année tout en respectant son budget, elle opte pour 18 bouteilles de crémant d'Alsace à seulement 11 euros chacune. "Pour ce prix et cette qualité, je suis satisfaite de mon choix!" s'exclame-t-elle. Ce type de vin, longtemps perçu comme une alternative moins prestigieuse, retrouve progressivement ses lettres de noblesse.
Un crémant diversifié pour tous les goûts
Les vins effervescents de qualité ont su captiver un public grandissant. Depuis 2000, les ventes de crémant en Alsace, premier sur le marché hors champagne, ne cessent de croître, passant d'un million à plus de 26 millions de bouteilles. La Bourgogne et la Loire suivent également cette tendance avec respectivement 15 millions et 19 millions de bouteilles vendues, dont un quart à l'export.
Les cépages utilisés varient selon les régions : chenin en Loire, chardonnay en Bourgogne, et riesling ou pinot en Alsace, assurant une diversité pour chaque palais. En 2006, une étude révélait que 61,5 % des consommateurs de vins pétillants dépensaient leur argent ailleurs que pour du champagne. Des innovations telles que le crémant rouge, qui a surpris de nombreux amateurs, ont également éclos. "J’ai goûté un crémant rouge du château La Rochette, délicieux, rivalisant avec des effervescents italiens!", se remémore Laurent.
Naviguer dans l'univers des effervescents
Le terme "effervescent" indique des techniques de vinification. Les étiquettes mentionnent souvent "méthode champenoise" ou "traditionnelle", gages de qualité. Évitez les vins issus de la méthode de la cuve close qui dégradent le goût en ajoutant du gaz artificiellement. Privilégiez les producteurs qui ont une renommée pour leurs autres vins, car ils sont généralement gages de qualité pour leurs effervescents.
Si ces vins se sont implantés en France, d'autres pays commencent aussi à se distinguer. Par exemple, les spumantes du lac de Garde, en Italie, font forte impression. Lors d’un événement récent à Dijon, des wines de Nouvelle-Zélande et d'autres pays ont même remporté des prix, soulignant la montée en puissance des effervescents dans le monde entier.
Notre sélection de vins effervescents
- 1 – Miolo Brut, Espumante, méthode traditionnelle – Brésil : frais et festif, pour seulement 6 euros.
- 2 – Crémant de Loire Domaine des Huards : un chardonnay équilibré, idéal pour accompagner les viandes blanches à 9 euros.
- 3 – Bellavista, Franciacorta DOCG – Lombardie : un mousseux blanc sec à 34,90 euros, parfait pour l'apéritif.
- 4 – Cuvée Princesse 1 000 jours, de sieur d'Arques : un vin mousseux complexe au prix abordable de 6 euros.
- 5 – Quadrille, crémant de Loire Langlois-Château : un assemblage vineux exceptionnel pour 17 euros.
