Avoir des œufs frais est essentiel pour de nombreuses recettes. Pour éviter de cuisiner avec des œufs avariés, suivez cette astuce facile partagée par Joseph Viola, un des meilleurs ouvriers de France.
Bien qu'il soit important de consulter la date de péremption sur la boîte, il existe une méthode encore plus rapide. Sur son Instagram, Joseph Viola présente une technique infaillible pour vérifier la fraîcheur des œufs.
Comment vérifier la fraîcheur d'un œuf ?
Joseph Viola recommande une méthode simple : immerger l'œuf dans un récipient d'eau froide. Si l'œuf reste au fond, il est frais. En revanche, s'il remonte à la surface, il n'est pas consommable. Ce phénomène s'explique par la formation d'une chambre à air à l'intérieur de l'œuf, qui s'agrandit avec le temps.
Autres méthodes pour tester la fraîcheur des œufs
Outre la technique de l'eau, une autre astuce consiste à secouer délicatement l'œuf près de votre oreille. Si vous entendez un mouvement à l'intérieur, c'est que l'œuf n'est plus très frais. Si rien ne se fait entendre, votre œuf est bon à utiliser.
Pour des œufs de qualité, pensez également à vérifier le code sur la coquille. La DGCCRF précise que les chiffres indiquent le type d'élevage : 0 pour bio, 1 pour plein air, 2 pour élevage au sol, et 3 pour élevage en cage.
