En cuisine française, la quiche reste un grand classique, souvent adaptée aux ingrédients de saison. Cet été, nous vous proposons une version ensoleillée enrichie d'un ingrédient surprenant : le zeste de citron confit. Ce rehaussement simple transformera cette quiche en un délice incontournable, parfaite pour émerveiller vos convives.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 200 grammes de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron confit
- sel et poivre
- 100 grammes de fromage râpé
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Zesteur
- Fouet
Préparation de la quiche
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Fond de tarte
Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte antiadhésif.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, combinez la crème fraîche, les œufs, le thym séché, le zeste de citron confit, le sel et le poivre. Fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
Assemblage
Versez la préparation sur la pâte et parsemez de fromage râpé.
Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Laissez ensuite reposer quelques minutes avant de la servir pour permettre aux saveurs de se révéler.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, n'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de citron confit à la préparation. Ajustez la quantité de sel selon la salinité du citron confit.
Accords mets et vins
Cette quiche estivale se marie idéalement avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Pour une option sans alcool, optez pour une eau pétillante accompagnée d'une tranche de citron.
Originaire de Lorraine, la quiche a évolué depuis ses débuts avec l'ajout de nombreuses variantes. Notre version s'inspire des saveurs méditerranéennes, apportant une touche de fraîcheur et d'originalité grâce au zeste de citron confit.
