Les tomates farcies au bœuf haché incarnent la quintessence de la cuisine française avec leur simplicité et leur goût. Ces délices récents réinterprètent un plat traditionnel, parfait pour rassembler amis et famille lors d'un dîner. Suivez nos conseils pratiques pour les rendre inoubliables.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 400 grammes de bœuf haché
- 100 grammes de riz
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 4 tomates pelées en conserve
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Presse-purée
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Rincez le riz à l'eau froide puis faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Étape 3
Après cuisson, égouttez le riz et mettez-le de côté.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, le riz cuit, les herbes de Provence, l'ail en poudre, ainsi que du sel et du poivre au goût.
Étape 5
Remplissez délicatement chaque tomate avec le mélange de viande.
Étape 6
Disposez les tomates farcies dans la cocotte en fonte et recouvrez-les avec les tomates pelées.
Étape 7
Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 30 minutes.
Astuce de chef
Pour une farce encore plus juteuse, n'hésitez pas à ajouter un peu de sauce tomate dans le mélange de viande.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin rouge léger, comme un Beaujolais, qui mettra en valeur les saveurs des tomates farcies sans les masquer.
Histoire et tradition
Les tomates farcies, un plat au riche passé, remontent à la cuisine paysanne du Moyen Âge. Cette méthode permettait de nourrir les familles de manière économique en utilisant des légumes de saison.
