La question de savoir s'il faut retirer l'emballage carton des yaourts avant de les ranger au réfrigérateur revient souvent après les courses. Entre hygiène et conservation, beaucoup s'interrogent sur l'impact de ce carton sur notre santé. Pour éclaircir ce sujet, nous avons consulté Kahina Oussedik-Ferhi, biochimiste alimentaire au Centre Amincika à Paris.
Entre hygiène excessif et microbiote
Faut-il réellement se soucier de la présence de carton autour des yaourts ? Kahina Oussedik-Ferhi met en garde contre l'hygiénisme excessif : "Nous avons besoin de microbes pour un bon équilibre de notre santé !". Certains avis médicaux suggèrent que le carton peut véhiculer des bactéries pathogènes, mais il est essentiel de garder du bon sens. En réalité, "le carton refroidit aussi vite que le yaourt, donc il n'y a pas de souci de ce côté-là".
Pour une conservation optimale, l'important est de stocker les yaourts à une température stable, qu'ils soient dans leur carton ou non.
Le choix dépend de votre frigo
La décision de garder ou enlever le carton dépend principalement de l'espace disponible dans votre réfrigérateur. Dans le cas d'un grand frigo, "vous pouvez conserver le carton et le nettoyer avec une lingette désinfectante avant de le ranger", explique la biochimiste. Cependant, si votre frigo est petit, comme ceux souvent utilisés par les étudiants, la température dans la porte peut varier. Dans ce cas, il est conseillé de retirer le carton pour éviter toute prolifération de bactéries.
En somme, si vous avez de l'espace dans les compartiments froids et constants, vous pouvez choisir de garder le carton. Sinon, il est préférable de le jeter.
Réfléchir à cette question peut également rappeler l'importance de nettoyer régulièrement votre réfrigérateur. Un entretien mensuel avec de l'eau savonneuse ou un mélange d'eau tiède et de vinaigre est recommandé pour préserver la propreté de votre espace de stockage alimentaire.
