Avec l'arrivée des beaux jours, le barbecue devient un incontournable des repas estivaux. Si vous souhaitez sortir des sentiers battus avec des accompagnements originaux, voici 6 recettes de salades saines et délicieuses qui accompagneront parfaitement vos grillades.
1. Salade de tomates et feta
Pour 4 personnes. Rincez 500 g de tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés. Égouttez 100 g de feta et coupez-la en cubes. Dans un saladier, mélangez une purée d'ail, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, sel et poivre. Incorporez 3 c. à s. d'huile d'olive en remuant. Ajoutez tomates et feta, mélangez délicatement et parsemez de basilic haché. Servez frais.
2. Salade de fenouil au paprika
Pour 4 personnes. Émincez 3 fenouils et placez-les dans un saladier. Dans un autre bol, mélangez une purée d'ail, 1 c. à s. de vinaigre, sel et paprika. Ajoutez 3 c. à s. d'huile d'olive en filet tout en remuant. Mélangez avec les fenouils et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
3. Salade de pommes de terre et oignons frais
Pour 4 personnes. Faites cuire 500 g de pommes de terre à la vapeur et coupez-les en dés. Mélangez-les avec des oignons frais et de la feta dans un saladier. Ajoutez vinaigre, huile d'olive, sel et poivre. Laissez tiédir avant de servir.
Le barbecue offre un choix varié : viande rouge, blanche, poisson ou légumes, parfait pour tous les goûts. Pour des accompagnements classiques comme la salade de riz ou le taboulé, essayez ces nouvelles recettes qui apporteront une touche de fraîcheur à vos grillades.
Source : Mes petites recettes magiques régime crétois – Marie Borrel (Ed. Leduc)
