La fatigue, les pertes de mémoire et les troubles de la concentration peuvent indiquer un manque de micronutriments essentiels. Voici un aperçu des aliments à privilégier pour garder votre cerveau en pleine forme, selon le Dr Didier Chos, président de l'Institut européen de diététique et de micronutrition.
Au petit-déjeuner : nourrissons nos neurones
Le premier repas de la journée se doit de fournir l'énergie nécessaire pour bien démarrer. Il est crucial pour assurer la transmission de l'influx nerveux à travers nos neurones. Les neurotransmetteurs comme la dopamine et la noradrénaline sont primordiaux pour maintenir notre motivation et notre dynamisme. Pour un petit-déjeuner optimal, n'hésitez pas à ajouter des protéines comme des œufs, du jambon ou du fromage. Accompagnez cela d'une boisson chaude et d'une portion de pain complet ou de céréales peu sucrées, ainsi que d'un fruit et d'un yaourt nature. Pensez à privilégier les céréales complètes telles que le blé ou le sarrasin.
Au déjeuner : privilégions les protéines
Comme l'explique le Dr Chos, les protéines d'origine animale favorisent la production de dopamine et de noradrénaline. Un repas équilibré doit inclure des glucides à index glycémique bas et des fibres, notamment grâce aux crudités. Une grande salade assaisonnée d'huile de colza, accompagnée de poisson gras ou de viandes maigres, est idéale. Les œufs, riches en choline, sont également bénéfiques pour la santé cérébrale. N’oubliez pas de vous hydrater avec de l'eau minérale, car votre cerveau, composé de 90% d’eau, nécessite une bonne hydratation pour fonctionner efficacement.
Au dîner : alimentons notre sérénité
La sérotonine, neurotransmetteur clé pour la sérénité, est essentielle pour se détendre. Pour stimuler sa production, incorporez des aliments riches en tryptophane, tels que le riz complet, les produits laitiers, les légumineuses, le chocolat noir, ou encore les fruits comme la banane. Pour un dîner apaisant, commencez par un potage ou des crudités, suivi de féculents et d'une portion de protéines maigres. Un fruit ou une compote viendra compléter ce repas. N’oubliez pas que la production de sérotonine s'intensifie en fin de journée, donc un léger goûter dans l'après-midi peut contribuer à une meilleure gestion du stress et du sommeil.
