Êtes-vous prêt à vous régaler avec des pâtes à la carbonara aussi crémeuses que savoureuses ? Ce plat traditionnel italien est un véritable délice pour les papilles et peut facilement être préparé à la maison. Suivez mes conseils pour réussir cette recette inratable qui plaira à toute votre famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 400 grammes de spaghetti
- 200 grammes de lardons
- 100 grammes de parmesan râpé
- 4 œufs
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- Poivre noir
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 3
Battez les œufs dans un bol, ajoutez le parmesan râpé et la crème fraîche, puis mélangez bien.
Étape 4
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle avec les lardons.
Étape 5
Ajoutez le mélange œufs-parmesan-crème aux pâtes et remuez rapidement pour bien enrober les spaghetti, sans cuire les œufs.
Étape 6
Pimentez de poivre généreusement et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, conservez un peu d'eau de cuisson des pâtes et incorporez-la en dernier pour lier la sauce.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien comme un Chianti blanc ou un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec vos pâtes à la carbonara.
L'info en plus
La carbonara est un incontournable de la cuisine romaine, souvent un sujet de débat concernant l'ajout de crème. L'authentique recette ne comprend pas de crème, mais son ajout apporte une douceur appréciée par de nombreux amateurs.
