Pour changer du traditionnel tzatziki, pourquoi ne pas essayer le bouyiourdi ? Cette spécialité grecque mérite d'être testée ! Découvrez cette recette phare du compte Instagram Panos Kitchen.
Quand le soleil pointe le bout de son nez, quoi de mieux qu'un apéritif savoureux avec des spécialités grecques ? Si le tzatziki et le houmous sont des valeurs sûres, laissez-vous séduire par le bouyiourdi, un plat typique du nord de la Grèce. Préparé avec de la feta, des tomates, des poivrons et de l'huile d'olive, il est aussi simple à réaliser que délicieux. Vous allez l’adorer !
Recette du bouyiourdi
Dans un plat allant au four, commencez par disposer 1 tomate et 1 poivron vert, tous deux coupés en dés. Émiettez par-dessus un petit bloc de feta, puis ajoutez une couche de dés de tomate et de poivron. Incorporez des lamelles de piment, assaisonnez de poivre, saupoudrez d'origan et arrosez généreusement d'huile d'olive.
Enfournez à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Servez immédiatement avec du pain frais.
Petits conseils pour réussir votre bouyiourdi
- Utilisez un plat en terre cuite pour la cuisson, il peut ensuite être servi à table directement.
- Le bouyiourdi est prêt lorsque les légumes sont tendres, la tomate a libéré son jus et la feta est fondue. Accompagnez-le du pain de votre choix : baguette, pain au levain ou pain pita sont parfaits !
Si vous êtes sensible aux poivrons, n’hésitez pas à les peler avant de les couper. Ne salez pas le plat, la feta étant déjà salée. Pour garantir une bonne qualité, choisissez une feta avec le label AOP, qui atteste qu'elle a été produite en Grèce, avec 70 % de lait de brebis et 30 % de lait de chèvre.
Vous pouvez également ajouter un peu de kasséri, un fromage à pâte pressée qui apportera une consistance intéressante. En revanche, le piment est facultatif : ajustez la quantité selon vos préférences culinaires.
