La cocotte, véritable alliée en cuisine, permet de réaliser des plats mijotés généreux et accessibles à tous. Plongez dans l’univers de la cuisine économique avec une recette qui saura séduire vos sens sans grever votre porte-monnaie.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 unité de poulet
- 4 unité de carottes
- 2 unité de oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- thym frais
- laurier
- huile d’olive
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Établir un fond aromatique
Commencez par émincer les oignons et hacher l’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 2 : Préparer le poulet
Une fois les oignons prêts, découpez le poulet en morceaux. Salez et poivrez, puis ajoutez-les dans la cocotte pour les faire dorer de tous les côtés.
Étape 3 : Incorporer les légumes
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les au poulet avec les tomates concassées, le thym et le laurier.
Étape 4 : Cuisson
Versez le bouillon de volaille pour recouvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30, jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement tendre.
Astuces du chef
Si vous ne disposez pas de thym frais, le thym séché fera également l’affaire tout en apportant une belle saveur.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat mijoté, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône, qui s'accordera à merveille avec le poulet confit.
À savoir
Cette recette classique s’inspire des plats familiaux mijotant longuement au coin du feu. Le secret réside dans une cuisson prolongée offrant une concentration de saveurs et une tendreté inégalée des viandes.
