Découvrez les astuces des pros pour un brunch maison réussi et convivial.
Le brunch, cette tradition anglo-saxonne qui allie petit déjeuner et déjeuner, a pris d'assaut les tables françaises au cours des quinze dernières années. Si le phénomène a ses adeptes, la qualité des produits dans certains établissements laisse parfois à désirer. Pour éviter la mauvaise surprise d'un plat hors de prix, pourquoi ne pas s'essayer à la concoction d'un brunch à la maison ? Voici donc les 10 commandements pour un brunch parfait.
1. Pense à la planète
Avant de rédiger votre liste de courses, réfléchissez aux restes potentiels. Sylvain Greiner, directeur de la restauration au Royal Monceau, suggère de transformer les surplus en délices : des fruits en trop peuvent devenir un crumble, et un reste de pain peut servir à préparer du pain perdu. Éviter le gaspillage est à la fois économique et écologiquement responsable.
2. Privilégiez le frais et saisonnier
Les fruits et légumes de saison sont non seulement plus savoureux, mais également plus abordables. La blogueuse Lili Barbery-Coulon attire notre attention sur l'importance de choisir des produits mûrs et locaux, non seulement pour notre santé, mais aussi pour le budget.
3. Évitez les produits industriels
Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir son brunch. Vous n'avez pas à élaborer des plats complexes ; un fromage blanc, un granola croustillant maison, quelques tranches de pain et une bonne confiture suffisent. Dites non aux préparations industrielles souvent chargées en additifs.
4. Variez les mets
Un brunch doit offrir un éventail de choix, sucrés et salés. Des œufs préparés de différentes manières, de la charcuterie, des légumes, et même des desserts tels que gaufres ou pancakes viennent enrichir le menu. Gardez à l'esprit l'équilibre et la diversité pour plaire à tous les palais.
5. Fusion cultures
Avec un brunch, on a l'opportunité de mélanger les spécialités du monde entier. Faites cohabiter des viennoiseries françaises et de la cuisine libanaise, de la charcuterie à l'italienne assortie aux salades grecques. C'est un moment de partage décomplexé à savourer entre amis et en famille.
6. Ne négligez pas les boissons
Le brunch est l'occasion d'explorer une variété de boissons allant du café aux cocktails. Il est essentiel d'offrir une sélection pour accompagner le repas, et de s'assurer que chacun trouve son bonheur parmi les boissons proposées.
7. Libérez-vous des contraintes vestimentaires
Le brunch est convivial et relaxant. Inutile de porter son meilleur costume ; des vêtements décontractés permettent de se sentir à l'aise. Les enfants, quant à eux, peuvent facilement quitter la table sans trop de formalisme.
8. Soignez la déco
La décoration donne le ton. Quelques détails simples comme des fleurs séchées ou des serviettes colorées peuvent faire toute la différence. Évitez l'excès pour conserver un esprit décontracté tout en étant esthétique.
9. Laissez le temps s'écouler
Le brunch peut se prolonger, sans pression de devoir respecter un horaire strict. Il peut commencer entre 10h et 13h et peut durer autant que vous le souhaitez. Profitez de chaque instant avec vos invités.
10. Profitez du moment
Il ne s'agit pas juste de bien manger, mais de passer un moment agréable avec ses proches. Les imperfections, comme un dessert brûlé, deviennent des anecdotes à partager. Savourez l'instant et la convivialité de ce repas unique.
