Découvrez nos idées culinaires pour sublimer votre fondue de poireaux. Que vous soyez amateur de viandes ou de poissons, ces recettes vous régaleront.
Accompagnements à base de viande
Pour un repas léger et équilibré, accompagnez votre fondue de poireaux de délicieuses viandes blanches.
- Escalopes de poulet aux herbes
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde avec 3 cuillères à soupe de crème, un filet d’huile d’olive, du basilic ciselé, du sel et du poivre. Préchauffez le four à 180 °C. Disposez une escalope de poulet sur du papier cuisson, badigeonnez-la du mélange, et fermez les papillotes. Laissez mariner au frais 30 minutes avant de cuire au four pendant 20 minutes.
- Sauté de dinde aux carottes
Découpez 400 g de dinde en dés et faites revenir avec 2 échalotes hachées. Ajoutez 6 carottes en bâtonnets, salez, poivrez et incorporez 25 cl de vin blanc et d’eau. Laissez mijoter, ajoutez des champignons égouttés et 20 cl de crème, puis laissez cuire 10 minutes.
Accompagnements à base de poisson
Les poireaux se marient parfaitement avec le poisson. Voici deux recettes savoureuses.
- Poêlée de coquilles Saint-Jacques
Rincez 16 coquilles Saint-Jacques et séchez-les. Coupez-les en deux et faites revenir dans de l’huile d’olive avec de l’ail haché et du persil. Cuisez-les 1 minute de chaque côté et assaisonnez-les légèrement avec du sel, du poivre et un peu de Cayenne.
- Cabillaud gratiné
Préparez une béchamel avec 40 g de beurre et 40 g de farine, ajoutez 50 cl de lait et 200 g d’emmental râpé. Cuisez des champignons coupés en lamelles dans du beurre et du jus de citron. Mélangez-les à la béchamel. Dans un plat beurré, disposez 500 g de cabillaud, ajoutez des carottes et nappez de béchamel. Enfournez à 210 °C pendant 30 minutes.
