Des chercheurs néo-zélandais ont mené une étude fascinante sur les effets du gluten, révélant qu'un régime enrichi en gluten augmentait les marqueurs d'inflammation cérébrale chez les souris.
Bien que le lien entre le gluten et les inflammations intestinales ait déjà été établi, l'Université d'Otago a élargi les horizons de la recherche en découvrant que le gluten, contenu dans des céréales comme le blé, le seigle et l'orge, pourrait également provoquer des inflammations au niveau du cerveau, en particulier chez les souris mâles.
Une hausse notable des marqueurs d'inflammation
Les chercheurs ont examiné les effets de deux types d'alimentation : un régime pauvre en graisses (LFD) et un autre riche en graisses (HFD), tous deux enrichis avec 4,5 % de gluten, comparaison faite avec une alimentation standard. Ils ont observé que le taux de protéine C-réactive, un indicateur clé d'inflammation dans le sang, augmentait chez les souris sur un régime faible en graisses contenant du gluten. De plus, les deux régimes ont conduit à une hausse significative des marqueurs d'inflammation dans l'hypothalamus.
Le professeur Alex Tups, principal auteur de l'étude, souligne que les systèmes physiologiques des souris présentent de nombreuses similitudes avec ceux des humains. Cela soulève la possibilité que les inflammations observées chez les souris puissent également se produire chez l'homme.
Une recherche préliminaire avec des implications futures
Bien que cette étude reste préliminaire, elle appelle à des recherches supplémentaires pour déterminer les mécanismes de cette inflammation cérébrale. Les auteurs émettent l'hypothèse que les composants du gluten qui résistent à la digestion peuvent déclencher une réponse immunitaire, semblable à celle observée chez les patients atteints de la maladie cœliaque, se manifestant éventuellement dans le cerveau.
Cette découverte pourrait révolutionner notre compréhension des effets du gluten et poser de nouvelles questions sur son rôle dans la santé humaine.
