Simple, efficace et délicieusement gourmande, cette tarte à la tomate est l'option parfaite pour un dîner de dernière minute ! Apprenez à la réaliser facilement avec la recette de Juan Arbelaez.
Vos amis annoncent leur venue à l'improviste ? Ne vous inquiétez pas, nous avons exactement ce qu'il vous faut : la tarte à la tomate rapide de Juan Arbelaez. Cette recette pratique et savoureuse vous fera passer moins de temps en cuisine tout en régalant vos invités. Prêts à vous mettre aux fourneaux ?
Les ingrédients nécessaires
Pour cette délicieuse tarte, le chef opte pour des tomates cerises, généralement plus sucrées, mais vous pouvez utiliser vos tomates préférées tant qu'elles sont bien mûres. Voici la liste des ingrédients pour servir environ 5 à 6 personnes :
- 5 tomates moyennes ou environ 15 tomates cerises + 1 grosse tomate pour la compotée
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de thym séché
- 1 burrata
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Les étapes pour une réussite assurée
Le chef a une astuce : précuire la pâte à blanc pour éviter qu'elle ne devienne trop humide avec les tomates.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte, piquez-la avec une fourchette et repliez les bords. Enfournez pendant 10 minutes.
- En attendant, tranchez les tomates et placez-les dans une passoire avec un peu de sel pour les faire dégorger.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la tomate concassée, assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une compotée. Hors du feu, incorporez la moutarde et le thym, puis étalez cette préparation sur la pâte précuite. Disposez les tomates égouttées et ajoutez la burrata sur le dessus.
- Enfournez pendant 15 minutes à 180 °C.
Votre tarte est maintenant prête à être savourée ! Accompagnez-la de quelques feuilles de roquette et d'un filet de crème balsamique pour parfaire le tout.
