Préparez-vous à savourer du quinoa ? Avant de vous lancer, une diététicienne vous alerte sur une étape cruciale à ne pas négliger. Cette simple erreur pourrait impacter votre digestion. Plongée dans l'univers de cette céréale riche en bienfaits.
Les bienfaits du quinoa
Le quinoa, bien plus qu’une simple céréale, est reconnu pour sa richesse en protéines et en fibres. Il se prête à diverses recettes, des salades aux galettes en passant par des plats accompagnés de viande ou de poisson. Cependant, une erreur fréquente dans sa préparation peut créer des inconforts digestifs, souvent désagréables. Nathalie Majcher, diététicienne et influenceuse sous le pseudo @drbonnebouffe, met en lumière cette erreur à éviter.
L'importance de rincer le quinoa
Avant toute cuisson, il est indispensable de rincer le quinoa, comme le souligne Nathalie dans son post Instagram. Chaque grain de quinoa possède une façade appelée saponine, qui, bien que protectrice contre les nuisibles, peut causer des nausées et des vomissements chez certaines personnes. Pour éviter ces désagréments, il est essentiel de bien laver le quinoa.
Comment procéder à un bon rinçage ?
Rincer le quinoa est un jeu d’enfant. Utilisez un chinois pour le frotter sous un jet d'eau froide ou tiède pendant 1 à 2 minutes pour éliminer la saponine. Une autre méthode consiste à faire tremper le quinoa toute la nuit dans un bol d'eau froide, puis à le rincer le lendemain. Cette technique aide également à retirer une partie de l'acide phytique, un inhibiteur d'enzyme qui peut nuire à la digestion de l'amidon contenu dans le quinoa.
