À partir de l'année prochaine, toutes les chaînes de restaurants aux États-Unis, y compris de nombreux fast-foods, seront tenues de fournir des informations claires sur les calories de chaque plat. Cette initiative vise à combattre l'obésité, touchant 35 % des adultes américains.
Que diriez-vous d'un hamburger à 300 kcal, d'un sushi au saumon à 48 kcal ou d'un pop-corn à 375 kcal ? Cet ensemble de chiffres pourrait-il influencer votre choix vers une soupe au potiron ou un pavé de flétan ? La Food and Drug Administration (FDA), l'agence de santé publique américaine, a récemment finalisé une réglementation rendant obligatoire l'affichage des valeurs caloriques pour les chaînes de restauration disposant d'au moins 20 établissements. Cette mesure s'appliquera également à des produits comme les pop-corns et les snacks vendus dans les cinémas, ainsi qu'aux aliments servis dans les parcs d'attractions. De plus, les établissements devront indiquer la composition de leurs plats en termes de graisses saturées, acides gras trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres, sucres et protéines.
Encourager les restaurateurs à allégement
Selon la directrice de la FDA, Dr Margaret Hamburg, « Les Américains consomment environ un tiers de leurs calories en dehors de leur domicile et souhaitent disposer d'informations claires sur ce qu'ils mangent. » Elle a ajouté que l'affichage des calories sur les menus et les produits en distribution automatique représente un pas significatif pour la santé publique, permettant aux consommateurs de faire des choix éclairés pour eux-mêmes et leurs familles.
Bien que cette réglementation ne soit pas entièrement nouvelle — elle était déjà appliquée dans 18 États et municipalités — elle deviendra bientôt universelle à l'échelle nationale.
Actuellement, 35 % des adultes américains sont classés comme obèses. Ce chiffre atteint 48 % au sein de la population afro-américaine. L'obésité infantile, quant à elle, semble se stabiliser, mais 1 enfant sur 10 devient obèse entre 2 et 5 ans. Avec cette nouvelle législation, la FDA espère sensibiliser les consommateurs sur leur apport calorique quotidien tout en incitant les restaurateurs à alléger leurs offres.
