Ingrédients simples, préparation rapide : les meringues séduisent tous les gourmands. Mais pour éviter qu'elles ne s'affaissent à la cuisson, quelques astuces sont essentielles. Découvrons-les.
Pour réaliser des meringues, rien de plus accessible. Commencez par battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et brillant. Ensuite, dressez votre mélange sur une plaque couverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille. L'ultime étape pour garantir une structure parfaite ? Saupoudrez légèrement de sucre glace avant d'enfourner. Laissez cuire durant environ deux heures à 120°C ; ainsi, vos meringues garderont leur belle forme et croquant. Vous serez conquis par leur aspect autant que par leur goût.
43 recettes meringuées
Qu'elle soit française ou italienne, la meringue est un incontournable de la pâtisserie ! Nature, en accompagnement ou en décor, elle sublime vos desserts. Prêts à vous lancer ?
