La salade cuite est une proposition atypique et délicieuse qui saura étonner vos invités. Simple à concocter, elle marie des ingrédients secs pour une réelle explosion de saveurs. Embarquez avec nous dans cette aventure culinaire !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en boîte
- 400 grammes de haricots rouges en boîte
- 200 grammes de couscous moyen
- 1 cuillère à soupe d'épices ras el hanout
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 50 grammes de pignons de pin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 petite pincée de piment en poudre
ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
préparation
étape 1
Rincez soigneusement les pois chiches et les haricots rouges sous l'eau froide puis égouttez-les.
étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
étape 3
Ajoutez le concentré de tomate, les épices ras el hanout, la coriandre moulue et le piment. Mélangez énergiquement pour libérer les arômes des épices.
étape 4
Incorporez les pois chiches et les haricots rouges, remuez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
étape 5
Dans un saladier, versez le couscous et recouvrez-le d'eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes avant de l'aérer à l'aide d'une fourchette.
étape 6
Ajoutez le couscous à la cocotte, mélangez bien et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.
étape 7
Avant de servir, parsemez de pignons de pin pour une touche finale.
mon astuce de chef
Pour une note croquante, faites légèrement toaster les pignons avant de les ajouter à la salade. Cela intensifiera leur saveur et apportera de la texture.
accords mets et vins
Cette salade cuite se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, pour rafraîchir le palais.
l'info en plus
Originaires du pourtour méditerranéen, les salades cuites offrent une manière raffinée de savourer les légumineuses et céréales. Elles se nourrissent des saveurs riches et épicées propres à cette cuisine.
comment servir
Pour une présentation élégante, servez la salade cuite dans un grand plat à tajine. Cela apportera une touche authentique à votre table.
