Le critique culinaire François-Régis Gaudry partage sa recette incontournable de tartinade au thon. Simple et rapide, cette thoïonade se prépare en seulement 5 minutes, idéale pour vos apéros d’été!
Invités surprises pour l’apéro ce soir ? Pas de soucis, voici une recette rapide à préparer. Au lieu de vous précipiter au supermarché pour acheter un pot tout fait d’houmous ou de tzatziki, essayez cette tartinade maison que vous pouvez concocter avec des ingrédients courants de vos placards. Cette thoïonade ravira tous vos amis en accompagnement de pain grillé ou pour tremper des bâtonnets de légumes croquants ! Cette recette, transmise par la talentueuse cuisinière tunisienne Andrée Zana Murat, regorge d’astuces pour un résultat optimal !
Les ingrédients pour réaliser la thoïonade
Pour une texture encore plus gourmande, François-Régis Gaudry ajoute un jaune d’œuf à sa recette, donnant une consistance émulsionnée similaire à celle de la mayonnaise.
- 250 g de thon à l’huile d’olive (l’équivalent de 2 conserves)
- 1 gousse d’ail frais
- 1 jaune d’œuf
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 50 g de câpres
- 2 pincées de piment de Cayenne ou d’Espelette
- 1 pincée de sel
Les étapes pour préparer la thoïonade
Avec un bon blender ou un robot mixeur, cette recette se réalise rapidement. Enfilez vos tabliers et c'est parti !
- Égouttez le thon dans un bol en conservant l’huile.
- Mixez tous les ingrédients par à-coups pour obtenir un mélange rustique qui garde de la texture, ou mixez plus longtemps pour un résultat lisse.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile de thon pour détendre la préparation.
Servez votre thoïonade sur des crackers, du pain grillé ou avec des légumes croquants. Bon appétit !
