À la recherche d'une recette rapide et facile? Ces crevettes croustillantes, accompagnées d'une délicieuse sauce aigre-douce, sont parfaites pour l'été! Avec les températures qui grimpent, pourquoi allumer le four? Optez pour une cuisson légère et savoureuse!
Ces crevettes sont le compagnon idéal d'un coleslaw asiatique au chou rouge et à la mangue, apportant une touche sucrée-salée appréciée. Laissez-vous tenter par ce mélange aromatique!
Ingrédients
Pour les crevettes croustillantes
- 28 queues de crevettes
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 c. à café de sel
- 100 g de noix de coco râpée
- 60 g d'amandes effilées
- 2 blancs d’œufs
- Huile de friture
Pour la sauce aigre-douce
- 100 g d'abricots
- 60 g de sauce à la prune thaïlandaise
- 1 goutte de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Préparation
La sauce aigre-douce
- Commencez par laver les abricots et retirer les noyaux. Ensuite, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans un mixeur avec les autres ingrédients de la sauce. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse, puis réservez au frais.
Les crevettes croustillantes
- Chauffez l'huile de friture à 180°C. Préparez trois bols: un avec la farine et le sel, un autre avec les blancs d’œufs et enfin celui avec la noix de coco et les amandes. Trempez les crevettes successivement dans la farine, les blancs d’œufs et enfin le mélange de noix de coco.
- Répétez cette opération pour une panure optimale. Faites frire chaque lot pendant environ 3 minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez vos crevettes croustillantes avec la sauce aigre-douce pour une expérience gustative inoubliable!
